Классификация вин
Вино можно классифицировать по различным признакам и критериям. За основу могут быть взяты как физико-химические свойства, так и качественные показатели. Мы рассмотрим общепринятые классификации, которые используются в обиходе и различных стандартах, ГОСТах.По сроку выдержки
- выдержанные вина - срок выдержки более 6 месяцев
- марочные вина - хранение в больших стационарных емкостях не меньше 2 лет
- коллекционные вина - вино высшего качества, выдержкой более 3 лет
По содержанию сахара
- столовые сухие вина - вино, в котором отсутствует сахар
- столовые полусухие и полусладкие вина - содержание сахара 3-8%
- крепленые вина
- крепкие вина
- портвейн - 7-14% сахаpа
По содержанию спирта
- столовые - содержание 8,5-14% об. спирта
- крепленые - содержание 12-17% об. спирта
По качеству
- ординарные - вина без выдержки и молодые
- высококачественные - произведенные по всем правилам из лучших сортов винограда вина
По содержанию углекислоты
- тихие - простые вина без содержания углекислоты
- игристые - шампанское и т.п.
По цвету
- белые
- розовые
- красные
