Сайт про вино

Партнеры:
Сайт Виномания.ру готов сотрудничать с производителями и продавцами винной продукции.
подробнее >>

Нас поддерживают:


Дегустация Шато де Корнэлла

назад  |  добавить в избранное

Я был удивлён, когда Ричард пригласил меня на дегустацию в середине недели. Интрига висла в воздухе, ведь он вернулся с юга Франции пару дней назад. Если мы любим говорить что Бургундия - это желудок Франции, Шампань - душа, Бордо - характер, то, наверное, юг Франции - это вечная молодость. Нет, рассказ не будет о тяжелом Эрмитаже или о вечно молодом Провансе. Я хочу заглянуть на слегка забытое вино стиля "Рансио" из Кот де Руссильона.

Руссильон - это крошечный регион на юге Франции, который мы частенько встречаем совмещённым с Лангедоком, хотя разница между ними существенна. Французы называют Руссильон своим садом, ведь именно оттуда экспортируют фрукты и овощи по всей Франции. 325 дней в году в Руссильоне солнце, способствующее вызреванию винограда, а гордые Пиренеи стойко держат границу между Испанией и Францией, защищая Руссильон от ветров. Всё испортить могут только дожди в сентябре при сборе урожая.

90% французских "Вин Ду Натурель" производят именно здесь. Вариантов винограда в Руссильоне очень много, но, пожалуй, из красных сортов хочу отметить следующие: Сира, Гренаш нуар, Карегнан, Мокабэу. Из белого самые достойные это Роусан и Марсан, который мы частенько встречаем от калифорнийских производителей.

Последовали открытки, штопоры, буклеты, пригласительные, но я ждал, пока из рюкзака Ричард достанет то, ради чего я здесь. Ричард предложил попробовать вино вслепую, чтобы было интересней. Я долго разглядывал густую жидкость в бокале "Ридэл". Цвет глубокий и насыщенный, как кровь, стекает медленно со стенок бокала. На запах вино казалось очень плотным, слегка скромным, но устойчивым на уровне лестных тёмных ягод или джема из них. Французкий дуб давал знать о себе лёгким оттенком дымка и коробки сигар. Края бокала заполнял насыщенный серый цвет, что означало почтенный возраст. Я был удивлён, когда вино коснулось моей полости рта, и первое, что я отметил, это уровень алкоголя, который явно превышал допустимый уровень алкоголя у красного вина (15%).

Структура вкуса просто кричала о своём возрасте древесными тонами и чёрным шоколадом. В каких-то местах очень успешно просочились нотки вкуса свежей черники (именно сладкой!). Это же Порт! Меня разыгрывают! Но Ричард настоятельно попросил меня сделать ещё один глоток и сконцентрировать внимание на последние вкуовые нотки перед тем, как начинается послевкусие. И тут мне открылось вино Рансио! Секрет именно здесь - необычайная свежесть и тонкость вкуса и мягкость, которой никогда не было у портвейна из Португалии.

Вино, которое оставило неизгладимое впечатление на автора, 1966 года Шато де Корнэлла из приватной коллекции владельца замка. В мире таких бутылок осталось около 25, по словам обладателя имения. 24 в крохотном винном погребе замка и одна пустая в Кембридже.



14.05.2011, Роман Далецкий (romans.daleckis@gmail.com), специально для виномания.ру

Обсудить статью "Дегустация Шато де Корнэлла" на форуме про вино и виноделие.
Также рекомендуем почитать следующие материалы:
Состав вина - узнайте, из чего состоит вино
Сомелье - в чем заключается работа сомелье
С чем пьют - советы по выбору продуктов, совместимых с винами

Прочая полезная информация:

Ссылка на статью:

Ссылка для сайтов и блогов:

Ссылка для форумов:

"Глоток горячего вина – лучшая шуба."
Гай Петроний Арбитр
еще >>
Трифон Зарезан — праздник вина
Дата: 14 Февраля
Праздник отмечается еще с античных времен. На него готовят жареную курицу с рисом и наливают домашнее вино.
еще >>