Французские вина Шампань
Площадь винодельческого региона Шампань составляет 35 тысяч гектаров, при этом 31 тысяча гектаров - это виноградники. На такой площади удается производить в год порядка 280 миллионов бутылок вина. Вина выпускаются исключительно категории AOC, но при этом на этикетке это не указывается. Это нужно иметь ввиду.Регион находится в 150 километрах от Парижа и разбит на 5 частей:
- Монтань-де-Реймс
Кот-де-Блан
долина Марны
Кот-де-ЛОб
Кот-де-Сезанн
В первых трех преобладает меловая почва, эти регионы называют традиционными. В двух же других почва мергели, данные регионы новые, вино в них производят относительно недавно. Считается, что именно меловой почве шампанские вина обязаны своим легким вкусом.
Шампань расположен севернее других регионов, поэтому климатические условия здесь не всегда благоприятствуют урожайности. Поэтому добиться хорошего производства удается не каждый год, т.к. случаются весенние заморозки, обильные осадки. Но в таком расположении есть и свои плюсы - виноград в таких условиях вызревает медленно, сохраняя в себе большое количество кислоты, что очень важно при производстве игристых вин.
Из сортов винограда можно отметить Шардоне, Пино-Нуар и Пино-Менье.
18.06.2011, виномания.ру
